寒い日は、鍋、鍋、鍋な我が家ですが、さすがに、鍋を連続すると・・・
最初は「お！鍋」と言っていた夫も、無言に。
というわけで、温まる「カレーうどん」にしました。
材料は、冷蔵庫にあったものを入れて。
カレーうどんレシピ
寒い日にぴったりな「カレーうどん」
しょうがを乗せると、体をぽかぽかと温めてくれます。
材料(２人分)
- うどん
- 冷蔵庫にあった野菜
- 冷凍してある油揚げ
- お好みで、しょうがのすりおろし
煮汁
- だし汁 … ２＋1/2カップ
- カレー粉 … 小さじ２
- 酒、みそ … 各大さじ２
- しょうゆ … 大さじ1/2
- 塩
- ごま油
カレーうどんの作り方
- うどんは指定通りにゆでる
- 鍋にごま油を中火で熱し、しょうがとカレー粉を入れて炒める
- 酒とだし汁を加え、野菜と油揚げを入れる
- 野菜に火がとおったら、みそ、しょうゆを加えて、味噌を溶かす
- 器にもりつけ、しょうがのすり下ろしを添える
私、カレーはカコンと血圧が上がるので、カレーを食べた翌日、血圧が高い場合は、塩分調整メニューになります。汗を沢山かいても、下がるので、その日の状態で、ウォーキングで下げるか、食べ物の味付けで下げるかは気分で。
●もちっとした讃岐うどんと昔懐かしカレーだしのコラボが美味しい！
簡単なことが一番！料理苦手な私でもできるレシピ
「こうでなければダメ」という部分を取り払ったら、料理って面倒くさいものではありませんでした。
とりあえず、簡単な料理から、料理することが好きになって、慣れてきたら、少しずつ、手間暇をかければいいんじゃない？
そう思えるようになりました。
料理苦手＆面倒くさいのは慣れないから
料理が苦手なのは、きっと、慣れていないから。
面倒くさく感じるのも、きっと、慣れていないから。
面倒くさいと感じた「何センチで切るにこだわらない」「調味料のさしすせそにこだわらない」「キャベツがないのなら見た目が似たようなものでいいじゃん」「フライパン以外で作るものは作らない」と決めました。
作りたくない病の克服はSNSに投稿しちゃおう！
面倒くさくて作りたくない！
体が辛くて作りたくない！
こんな感じの日がほとんどなので、楽しくするには何かないかな？と考えた結果、見た目がイマイチだろうと何だろうとSNSに投稿すれば、作る気力が湧くのでは？と、とにかく、作ったらSNSに投稿することにしました。
これでモチベーションアップです
イエーイ！
冷凍食材の活用で時短＆無駄食材ほぼゼロ
田舎住まいなので食材は1週間に1回、運転手の夫にスーパーに連れて行ってもらって一週間分を買ってきます。
当然、無駄になる食材が出てきます。
夫と二人の生活になってからは、さらに、無駄な食材が増えました。
[chat face=”facegu.png” name=”花み” align=”left” border=”red” bg=”none”] 冷凍すればいいじゃない!![/chat]
と、気づいて、冷凍するようになったのですが、冷凍って、買ってきたらすぐに冷凍が基本なんですよね。
これが、面倒くさい(笑)
そこで「肉と魚以外は買ってきてすぐ冷凍しなくてもいいよ」「新鮮な野菜なら即冷凍しなくてもOK」「切ったとき、余った分を冷凍」で冷凍することが楽にまりました。
未だに、料理は苦手〜面倒くさい〜って思う日々ですが、続ければ、ほんの少しだけ、楽しく料理できるようになってきた気もします。
紹介しているレシピは、どれも手間暇かけずに作っているものばかりです。
もちろん、食材のうち、何かしらは冷凍食材です。
私のように、料理が苦手〜という人の参考になるとうれしいです。
[chat face=”facesensei.png” name=”はかせ君” align=”right” border=”gray” bg=”none”] 野菜も果物も肉も魚もとれたてが一番新鮮で、どんどん鮮度が低下していきます。食品を購入したら、まずは冷蔵室に。
そのあと、それぞれの保存方法にしたがって、ラップしたり保存袋に入れたりして、冷蔵室や野菜室、冷凍室で保存します。
おいしく食べるには「新鮮なうち」に「適切な方法」で保存するようにしてください。[/chat]
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