毎日の献立作り、本当に大変ですよね。
特にアラカン世代になると、子供が独立して夫婦二人暮らしに。
「1回に作る量が多すぎて、ついつい食べ過ぎて太っちゃった…」なんて悩み、ありませんか？
私はもともと料理も家事も苦手。
食材を余らせて腐らせてしまう自分に罪悪感を感じて、さらに料理が嫌いになる悪循環に陥っていました。
でも、仕事を辞めてから「冷凍保存」の楽しさに目覚めたんです！
今回は、料理嫌いだった私が実践している、無理なく続けられる冷凍保存のコツをご紹介します。
これを知るだけで、食材を捨てる罪悪感から解放されますよ。
料理苦手でも克服できる！冷凍保存の基本テクニック
昔の私は「冷凍＝一度ゆでてから」という思い込みがありました。
仕事で疲れているのに、野菜をゆでて小分けにするなんて、そんな手間をかけるくらいなら寝たい！と思っていました。
でも、調べてみると意外と「生のまま」で大丈夫な食材も多いんです。
「ゆでて冷凍」か「生で冷凍」か。
これを食材によって使い分けるのが、私なりのテクニック。
例えば、ブロッコリーはサッとゆでてから。
でも、きのことか小松菜なんかは、生のままカットして袋に入れるだけで十分おいしく保存できます。
最近は「これって生でいけるかな？」とググって調べること自体が、大人の学びみたいで楽しくなっています。
道具を使い分ける！保存袋とアイラップの活用術
形から入るタイプの私は、まず道具を揃えるところから始めました。
メインで使っているのは、やはり定番のジップ付き保存袋です。
保存袋の最大のメリットは、平らにして冷凍できること。
立てて収納すれば、冷凍庫の中がパッと見てどこに何があるか分かります。
さらに、隙間なく詰め込むことで食品同士が保冷剤の代わりになり、電気代の節約にも繋がるんですよ。
一方で、最近の私のお気に入りは「アイラップ」です。
袋に食材を入れてギュッと握るだけで空気が抜けるので、不器用な私でも簡単。そのままレンジで加熱できるのも嬉しいポイントです。
バターなどはラップに包んでから袋に入れるなど、ちょっとした工夫で使い勝手が劇的に良くなります。
鮮度を保つ！急速冷凍と水気を切る大切さ
せっかく冷凍しても、解凍した時にベチャッとしたら悲しいですよね。
おいしさをキープするための重要なポイントは、とにかく「水気をしっかり取ること」です。
洗った後の水分を拭き取るだけで、霜がつくのを防げます。
また、もう一つのテクニックが「急速冷凍」です。
食品の温度をいかに早く下げるかが、味の分かれ道。
私は、金属製のトレーにのせたり、アルミホイルで包んだりして、熱伝導を良くする方法を取り入れています。
温かいまま冷凍庫に入れるのは厳禁！
しっかり冷ましてから、保冷剤なども活用して一気に凍らせるのがコツです。
こうした小さな工夫が、2人暮らしの食卓を豊かにしてくれます。
冷凍保存のテクニックは心の余裕を生む鍵
夫婦二人の生活になると、食材が余るのは当たり前。
でも、それを「もったいない」と無理に食べて太ったり、捨てて落ち込んだりするのはもうおしまい。
冷凍保存という心強い味方がいれば、特売日のまとめ買いも怖くありません。
- 「生で冷凍」と「ゆでて冷凍」を食材で使い分け、無理なく続ける。
- 保存袋やアイラップを活用し、冷凍庫内を整理整頓して管理する。
- 水気を切り、金属トレーなどで急速冷凍して美味しさをキープする。
冷凍保存をマスターしてから、私の料理に対する「面倒くさい」という気持ちが少しずつ消えていきました。
何より、食材を大切に扱えている自分に満足しています。
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冷凍保存をフル活用すれば、夫婦二人の食卓がもっと軽やかになります。
食材を無駄にしない暮らしは、心にもお財布にも優しいものです。
まずは、今日余った野菜をパパッと袋に入れてみることから始めてみませんか？
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