前回、バターと小麦粉を適当に混ぜたため、ダマになってしまって、とろみがつかず、今回リベンジだーと思ったのですが・・・
とろみはついたけれど、何だか色が「ハッシュドビーフ」じゃないような(苦笑)
今回は、冷蔵庫整理もかねて。
ハッシュドビーフレシピ
生のトマトが味だしになり、煮る時間はわずかでも深い味わいに。
トマトじゃなくて、プチトマトにしたからかな？味もぼやっとしてしまった。大量に入れれば良かったのかも(残り物のプチトマトだったから仕方ないか…)
材料(２人分)
- 牛こま肉 … 150g(冷凍してあるものを凍ったままつかうので解凍不要)
- トマト … １個(今回は冷蔵庫にあったプチトマト)
- しめじ … １パック(椎茸で代用)
- 玉ねぎ … １個
煮汁
- 洋風スープの素 … 小さじ1/2
- 酒 … 大さじ２
- トマトケチャップ … 大さじ１＋1/2
- しょうゆ … 小さじ１＋1/2
- 塩 … 小さじ1/4
- こしょう … 少々
- 水 … １カップ
とろみづけ
とろみづけのバターと小麦粉は、分離しないように、よーく混ぜます。
- バター(室温にもどす)、小麦粉 … 各大さじ２
バター大さじ１杯は、約12g。 大さじ１杯は15ml。 バターで換算すると約12gとなります。
ちなみに、小さじ１杯は５mlなので、バター約４gとなります。(雪印)
ハッシュドビーフの作り方
- 材料を食べやすく切る
- フライパンに材料と、煮汁を入れ、中火で５分ほど煮込む
冷凍の牛肉を入れた場合は、時々、冷凍の塊から剥がす。
- とろみをつけて仕上げる
ふるさと納税の野菜セットは、旬が感じられるし、地元では売っていないような野菜が入っていたりと、届くのが楽しみですよね。
ただ、大量に届くと、食べきれずに〜ということも。
できる限り、届いた日か、遅くても翌日までには、冷凍してしまうのが良いですよ。
野菜の冷凍は、凍ったまま調理できるので、解凍不要で便利です。
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2020.02.27
Category「レシピ」
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