Cooking

料理音痴さんのレシピ「ぶりかぶ」

アイキャッチぶりかぶ

魚苦手なんですーーー
魚料理をすると、その日は胸一杯になるんですーーー

が、夫と子供は「生臭」大好きなんですーーー

後片付けも嫌なんですーーー

というわけで、焼き魚はパスなんですーーー
最近はレンチンとか、お湯ポンとか売っていて、嬉しいですーーー

ぶり

真冬から早春にかけて「寒ブリ」の季節。
冬の味覚の魚です。

脂ののった時期ほど栄養価も高く、生活習慣病の予防効果があるとされるEPAやDHAが豊富。
抗酸化作用のあるビタミンEとともに、血管の老化を防ぐ効果も。

保存

ドリップについても確認しよう

冷凍保存ドリップ編
料理音痴さんのお肉やお魚を冷凍保存をする前に【ドリップ編】お肉やお魚を買ってきたときに、赤い血みたいなものが出てきていることってありませんか?最初、うわぁ血だって思って気持ち悪く感じてました。これ何?どうしたら出ないの?...

 

冷蔵

ペーパータオルで水気を拭き取り、1枚ずつラップにぴったり包んで、冷蔵用保存袋に入れ、チルド室または冷蔵室へ

冷凍

  1. ペーパータオルで水気を拭き取る
  2. ラップを強いた金属トレイにのせ、冷凍室へ
  3. 凍ったら、1切れずつラップに包み冷凍用保存袋へ

下味をつけた場合も同様の手順で

花み
花み
面倒くさい私は、「2」の手順を省略してます。アイラップに1枚ずつ入れて冷凍してます。

ラップは、食材と一緒に凍ってしまって、剥がせなくなっちゃうのですが、アイラップは剥がせてます(今のところ)

レシピ

ぶりかぶ

ぶり大根を「かぶ」で。

材料

ぶりかぶ材料
  • ぶり(2切れ)
  • かぶ(2個)
  • かぶの葉
  • しょうが
  • 酒、みりん、しょうゆ(各大さじ2)
  • 砂糖(大さじ1/2)
  • 水(1/2カップ)

手順

  1. ショウガとぶりを入れての焼き色が付くまで両面を焼く
  2. 煮汁を加えて煮汁が煮立ったら、かぶを加えて落としぶたと蓋をして途中上下を返して5〜6分煮る
  3. 株の葉を加えて落としぶたをし、さらに5分ほど煮る
花み
花み
冷凍したブリを解凍もせず焼いてます (^^ゞ
ぶりかぶ

 

 

 

ABOUT ME
花み
花み
仕事中心で生きてきて自分を見失い心が折れ退職。 周りを気にせずに、自分がやりたいことすることが一番大切と気づいたわけ。 何をしたいのかすら分からなくなったので、興味が湧いたことから楽しむことに。 今、楽しんでいるのは、ポケモンGO・ウォーキング・ダイエット・タティングレース・刺繍・料理・iPhoneで写真を撮ること。
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