料理苦手さんでも簡単！冷凍食材活用レシピ「鶏肉と大根の甘辛煮」

仕事中心の生活を 何十年も続けてきました。
家族も家事も重要度は仕事の次でした。
でも、心のどこかに、仕事を辞めて家族第一で過ごしたいと思っていました。
がんばって、がんばって両立を模索してきましたが、結局、心も体も壊してしまって、念願の退職(笑)

が、家事を放棄してきたので、料理が苦手だということに直面。
苦手な理由は・・・

• 5cmに切るって言われたら5cmで切らなければ気が済まない
• 「さしすせそ」にこだわる
• 慣れないから、手順がもたもたしていて時間が掛かる。
  仕事は効率よくが最重要だったので、モタモタしている自分が許せない
• レシピ通りの食材が揃わないと作れない
• 調理機材が同じでないと作れない
• 無駄にしてしまって、捨てる食材の方が多いから、もったいない
• 調理器具を洗うのが面倒くさい

自分で上げてて、うわぁぁ、引くよ、面倒くさいヤツだなって思ったよ(笑)

 

簡単なことが一番！料理苦手な私でもできるレシピ

「こうでなければダメ」という部分を取り払ったら、料理って面倒くさいものではありませんでした。

とりあえず、簡単な料理から、料理することが好きになって、慣れてきたら、少しずつ、手間暇をかければいいんじゃない？
そう思えるようになりました。

料理苦手＆面倒くさいのは慣れないから

料理が苦手なのは、きっと、慣れていないから。
面倒くさく感じるのも、きっと、慣れていないから。

料理って面倒くさいと感じたことは下記のように考えることにしてみました

 

作りたくない病の克服はSNSに投稿しちゃおう！

面倒くさくて作りたくない！
体が辛くて作りたくない！
こんな感じの日がほとんどなので、楽しくするには何かないかな？と考えた結果、見た目がイマイチだろうと何だろうとSNSに投稿すれば、作る気力が湧くのでは？と、とにかく、作ったらSNSに投稿することにしました。

これでモチベーションアップです

 

冷凍食材の活用で時短＆無駄食材ほぼゼロ

田舎住まいなので車がないと生活していけないのに、めまい持ちのため、車を運転することを夫に禁止されて十数年。
というわけで、食材は1週間に1回、運転手の夫にスーパーに連れて行ってもらって一週間分を買ってきます。

当然、無駄になる食材が出てきます。
夫と二人の生活になってからは、さらに、無駄な食材が増えました。

と、気づいて、冷凍するようになったのですが、冷凍って、買ってきたらすぐに冷凍が基本なんですよね。
これが、面倒くさい(笑)

そこで

と、思うことに・・・さらに

こんな感じで、苦手意識をひとつひとつ克服してます。

未だに、料理は苦手〜って思うこともありますが、ほんの少しだけ、楽しく料理できるようになってきた気もします。

紹介しているレシピは、どれも手間暇かけずに作っているものばかりです。
もちろん、食材のうち、何かしらは冷凍食材利用または余ったら冷凍です。
私のように、料理が苦手〜という人の参考になるとうれしいです。

鶏肉と大根の甘辛煮レシピ

食材を買ってきた翌日メニューのため、今回は冷凍食材ではないですが、通常は「鶏肉」は冷凍が私のテッパンです。

材料(2人分)

• 鶏もも肉(から揚げ用)　…　300g
• 大根　…　10cm
• 万能ネギ　…　小口切りで適宜
  ※今回は冷凍ストックがなかったので省略。今度、ストックしておかなきゃ

煮汁

• 砂糖、醤油　…　各大さじ２
• 酒、みりん　…　各大さじ１
• コチュジャン　…　小さじ１
• 鶏ガラスープの素　…　小さじ2/3
• 水　…　1/3カップ

作り方

1. 大根は皮をむいて幅1cmのいちょう切りにします。
2. フライパンに鶏肉、大根を入れ、煮汁を加え、ふたをして８〜10分弱めの中火にかける。
3. 火が通ったら、蓋を取って火を強め、大きく混ぜながらさっと煮からめます。
4. 器に盛り、万能ネギを散らします。