夫と私が大好きな「トマト」
これから、おいしい季節になりますよね。
地場産のトマトも並ぶようになってきて、いよいよ、夏だなぁと感じます。
今回は、私の血圧が高いため下味の「塩」は抜きの「こしょう」多めで (^^ゞ
牛肉のトマト炒めレシピ
トマトは少しくずれるくらいまで炒めると美味しいです。
材料(２人分)
- トマト … １個
- 牛こま切れ肉 … 150g(冷凍しておいたものを解凍)
- 卵 … 2個
- ほうれん草 … １束
- サラダ油
- ごま油
下味
- 塩、こしょう … 各少々
- 酒、片栗粉 … 各小さじ２
合わせ調味料
- オイスターソース、酒 … 各大さじ１
- しょうゆ … 小さじ１
トマト
通年食べられますが、夏に出回る地物は栄養価が高くなります。
酸味もあって食欲を増進させてくれるので、夏ばて予防にもぴったり。
生ならフレッシュな味わい、火を通せば凝縮したうまみが味わえます。
牛肉のトマト炒めの作り方
- ほうれん草を食べやすく切る
- トマトはへたを取って、放射状に６〜８等分に切る
- 牛肉は一口大に切り、下味の材料をからめる
- 卵は溶きほぐす。
- 合わせ調味料の材料を混ぜる
- フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、溶き卵を流し入れ、大きく混ぜてすぐに取り出す
- フライパンにごま油をたし、牛肉を入れて強火で炒める。
- 肉の色が変わったらトマトを加えて少しくずれるくらいまで炒め、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。
- ほうれん草を加え炒め、卵を戻し入れ、一混ぜして火を止める
簡単なことが一番！料理苦手な私でもできるレシピ
「こうでなければダメ」という部分を取り払ったら、料理って面倒くさいものではありませんでした。
とりあえず、簡単な料理から、料理することが好きになって、慣れてきたら、少しずつ、手間暇をかければいいんじゃない？
そう思えるようになりました。
料理苦手＆面倒くさいのは慣れないから
料理が苦手なのは、きっと、慣れていないから。
面倒くさく感じるのも、きっと、慣れていないから。
料理って面倒くさいと感じたことは下記のように考えることにしてみました
- 5cmに切るって言われたら5cmで切らなければ気が済まない
⇒不揃いだろうと、その大きさじゃなかろうと、どうでもいいじゃない - 「さしすせそ」にこだわる
⇒「さしすせそ」なんかこだわらず、調味料は一気に投入してもいいじゃない - 慣れないから、手順がもたもたしていて時間が掛かる
⇒はりきって、最初から高度な料理はしない(笑) - レシピ通りの食材が揃わないと作れない
⇒「キャベツ」がないなら「レタス」でいいじゃない - 調理機材が同じでないと作れない
⇒特別な機材が欲しい物はつくらない(笑) - 無駄にしてしまって、捨てる食材の方が多いから、もったいない
⇒冷凍しようか!! - 調理器具を洗うのが面倒くさい
⇒切らなくても良い物を買ってこようか(笑)
作りたくない病の克服はSNSに投稿しちゃおう！
面倒くさくて作りたくない！
体が辛くて作りたくない！
こんな感じの日がほとんどなので、楽しくするには何かないかな？と考えた結果、見た目がイマイチだろうと何だろうとSNSに投稿すれば、作る気力が湧くのでは？と、とにかく、作ったらSNSに投稿することにしました。
これでモチベーションアップです
冷凍食材の活用で時短＆無駄食材ほぼゼロ
田舎住まいなので車がないと生活していけないのに、めまい持ちのため、車を運転することを夫に禁止されて十数年。
というわけで、食材は1週間に1回、運転手の夫にスーパーに連れて行ってもらって一週間分を買ってきます。
当然、無駄になる食材が出てきます。
夫と二人の生活になってからは、さらに、無駄な食材が増えました。
と、気づいて、冷凍するようになったのですが、冷凍って、買ってきたらすぐに冷凍が基本なんですよね。
これが、面倒くさい(笑)
そこで
- 買ってきてすぐに冷凍は「魚」と「肉」だけでいいじゃない
- 疲れているのなら、次の日でもいいじゃない
と、思うことに・・・さらに
- すぐに冷凍処理をしない野菜は、できるだけ新鮮な野菜を売っているお店で買ってこよう
⇒冷凍しなくても大丈夫なことが多くなった - 半分使って、半分余ったら、余った物を冷凍することにしよう
こんな感じで、苦手意識をひとつひとつ克服してます。
未だに、料理は苦手〜って思うこともありますが、ほんの少しだけ、楽しく料理できるようになってきた気もします。
紹介しているレシピは、どれも手間暇かけずに作っているものばかりです。
もちろん、食材のうち、何かしらは冷凍食材です。
私のように、料理が苦手〜という人の参考になるとうれしいです。
そのあと、それぞれの保存方法にしたがって、ラップしたり保存袋に入れたりして、冷蔵室や野菜室、冷凍室で保存します。
おいしく食べるには「新鮮なうち」に「適切な方法」で保存するようにしてください。
