料理音痴さんのレシピ「ほうれん草とベーコンのバター醤油炒め」

我が家の冷蔵庫＆冷凍庫に常備している野菜の筆頭「ほうれん草」
冷蔵するか、冷凍にするかは、その時の気分です。

鮮度が高いときは冷蔵の事が多いかな？

 

ほうれん草

 

注目成分

βカロテンが多く200gで1日分を摂取できます。
葉酸や鉄、鉄の吸収を促すビタミンC、カルシウムも豊富です。

冷蔵保存

• 湿らせたペーパータオルに包んで、ポリ袋に入れて口を軽く閉じ、野菜室に立てて保存

葉物野菜は、収穫後も生きているため、酸素が必要。常温保存だと水分が供給されないため、葉がしなびてしまいます。
湿らせたペーパータオルでつつみ、ポリ袋に入れて冷蔵保存することで、新鮮さを保ち、おいしく食べることができます。

冷凍方法

• よく洗って、水気をよく拭き取り、ざく切りして冷凍
• 固ゆでして1回分ずつラップして冷凍

冷凍ほうれん草が、そろそろ保存期間切れだったので、今晩は「ほうれん草とベーコンのバター醤油炒め」にしました。

 

ほうれん草とベーコンのバター醤油炒め

醤油は鍋肌にかけて、香ばしく

ベーコンはカリカリに炒めてもいいですよね。

ちなみに、バターも冷凍してます。

1. フライパンにバターとベーコンを炒める
2. 冷凍ほうれん草を加えて炒め、醤油を鍋肌にまわしてかける。

 

バター

 

注目の成分

約80％は消化が良く良質な乳脂肪。ビタミンAやカルシウム、カリウムの吸収を促すビタミンDも豊富

冷蔵方法

空気に触れていると風味が落ちるので、開封後はパッケージから出し、ラップでぴったり包む

冷凍方法

使いやすい量にカットし、１つずつラップで包んで保存。

 

その他の冷凍ほうれん草メニュー

ほうれん草と油揚げのさっと煮

冷凍ほうれん草と油揚げに、だし汁、みりん、醤油でさっと煮。

面倒なときは「めんつゆ」利用ってことも、多々あります。