料理苦手さんでも簡単！レシピ「肉巻きナス」

 

最近、ナスが食卓に上るのが増えてきたような気がするけど、たぶん、間違いないですね。
本当は、揚げたりすると、夫も喜ぶのですが、暑くなってくると、揚げるのはちょっと〜って感じで、豚肉に色が付いたら蒸し焼きにすることに。

今日も、塩分調整で、塩を控えたら、味が薄いって言われちゃった。
ナスの時は、塩分控えると、ちょっと、物足りないのかも。φ(..)メモメモ

 

肉巻きなすレシピ

皮をむいた果肉に、肉汁がしみこみ、フレッシュ野菜ソースとの組み合わせが絶品。

 

材料(２人分)

• なす　…　４個
• 豚ロース薄切り肉　…　８枚
• 塩、サラダ油

 

野菜ソース

• トマト　…　1/2個(プチトマトを大量消費に変更)
• きゅうり　…　１／２本(残りはぬか漬け)
• しょうがのみじんぎり　…　１／２かけ
• 砂糖、しょうゆ、酢　…　各小さじ２

 

 

肉巻きなすの作り方

1. トマト、キュウリは5mm〜8mm角に切り、ソースの材料を混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。
2. なすは、皮をむき、食べやすい大きさに切り、水にさらす。
3. なすのみずけが付いたまま、塩少々をなじませ、豚肉で包むように巻く。
4. フライパンに油を入れ、ナスをならべ中火にかける。
5. 全体に焼き色が付いたら蓋をして弱めの中火で５〜８分蒸し焼きにする
   箸ではさみ、ふわっと柔らかくなっていたらOK
6. 器に盛り、野菜ソースをたっぷりかけて

 

 

 

簡単なことが一番！料理苦手な私でもできるレシピ

「こうでなければダメ」という部分を取り払ったら、料理って面倒くさいものではありませんでした。

とりあえず、簡単な料理から、料理することが好きになって、慣れてきたら、少しずつ、手間暇をかければいいんじゃない？
そう思えるようになりました。

料理苦手＆面倒くさいのは慣れないから

料理が苦手なのは、きっと、慣れていないから。
面倒くさく感じるのも、きっと、慣れていないから。

料理って面倒くさいと感じたことは下記のように考えることにしてみました

 

作りたくない病の克服はSNSに投稿しちゃおう！

面倒くさくて作りたくない！
体が辛くて作りたくない！
こんな感じの日がほとんどなので、楽しくするには何かないかな？と考えた結果、見た目がイマイチだろうと何だろうとSNSに投稿すれば、作る気力が湧くのでは？と、とにかく、作ったらSNSに投稿することにしました。

これでモチベーションアップです

 

冷凍食材の活用で時短＆無駄食材ほぼゼロ

田舎住まいなので車がないと生活していけないのに、めまい持ちのため、車を運転することを夫に禁止されて十数年。
というわけで、食材は1週間に1回、運転手の夫にスーパーに連れて行ってもらって一週間分を買ってきます。

当然、無駄になる食材が出てきます。
夫と二人の生活になってからは、さらに、無駄な食材が増えました。

と、気づいて、冷凍するようになったのですが、冷凍って、買ってきたらすぐに冷凍が基本なんですよね。
これが、面倒くさい(笑)

そこで

• 買ってきてすぐに冷凍は「魚」と「肉」だけでいいじゃない
• 疲れているのなら、次の日でもいいじゃない

と、思うことに・・・さらに

• すぐに冷凍処理をしない野菜は、できるだけ新鮮な野菜を売っているお店で買ってこよう
  ⇒冷凍しなくても大丈夫なことが多くなった
• 半分使って、半分余ったら、余った物を冷凍することにしよう

こんな感じで、苦手意識をひとつひとつ克服してます。

未だに、料理は苦手〜って思うこともありますが、ほんの少しだけ、楽しく料理できるようになってきた気もします。

紹介しているレシピは、どれも手間暇かけずに作っているものばかりです。
もちろん、食材のうち、何かしらは冷凍食材です。

私のように、料理が苦手〜という人の参考になるとうれしいです。

 

 

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