Cooking

料理苦手さんでも簡単!レシピ「なすの挽肉ソースかけ」

なすの挽肉ソースかけ

 

いよいよ「なす」が美味しい季節がやってきます。
夫も、私も「なす」大好きです。

焼いても良し
揚げても良し
煮物でも良し

今回は、いつもと、少し違うメニューで頂きました。

 

 

なすの挽肉ソースかけレシピ

なすは皮から焼くと
色がきれいに仕上がります。

蒸し焼きにして、
じっくり中までやわらかく

 

材料(2人分)

  • なす … 3本
  • サラダ油

 

挽肉ソース

  • 鶏ひき肉 … 150g
  • しょうがのみじん切り … 小さじ1
    ※我が家は多めで
  • ねぎのみじん切り … 大さじ3
    ※みじん切り面倒くさいから斜め切りで、たっぷりと
  • 酒 … 大さじ2
  • コチュジャン・ しょうゆ … 各大さじ1
  • 白いりごま … 少々
    ※すりごましかないから、すりごまをタップリと
  • ごま油

 

コチュジャン

朝鮮半島の辛味調味料。米やもち米をこうじで糖化させてから唐辛子を入れ、熟成させたもの。ビビンバの薬味としても利用。

 

なすの挽肉ソースかけの作り方

  1. フライパンにごま油を中火で熱し、挽肉をほぐしながら炒める。
  2. 肉の色が変わったら、しょうが・ネギを加えてさっと炒め、酒をふる
  3. コチュジャン・しょうゆを加えて混ぜ、蓋をして弱火で5分ほど煮て、取り出す。
    フライパンは洗って水気を拭く
  4. なすはへたを切って縦半分に切り、皮に5mm間隔で斜めに浅く切り込みを入れる。
  5. フライパンにサラダ油を中火で熱し、なすを皮を下にして入れ、蓋をして3〜4分蒸し焼きにする。
  6. 裏返し、再びふたをして3分ほど蒸し焼きにし、器に盛る。
  7. 挽肉ソースをかけ、白いりごまをふる。
    ※我が家の場合は③ですりごまを入れている
なすの挽肉ソースかけ

 

 

 

簡単なことが一番!料理苦手な私でもできるレシピ

「こうでなければダメ」という部分を取り払ったら、料理って面倒くさいものではありませんでした。

とりあえず、簡単な料理から、料理することが好きになって、慣れてきたら、少しずつ、手間暇をかければいいんじゃない?
そう思えるようになりました。

料理苦手&面倒くさいのは慣れないから

料理が苦手なのは、きっと、慣れていないから。
面倒くさく感じるのも、きっと、慣れていないから。

料理って面倒くさいと感じたことは下記のように考えることにしてみました

  • 5cmに切るって言われたら5cmで切らなければ気が済まない
    ⇒不揃いだろうと、その大きさじゃなかろうと、どうでもいいじゃない
  • 「さしすせそ」にこだわる
    ⇒「さしすせそ」なんかこだわらず、調味料は一気に投入してもいいじゃない
  • 慣れないから、手順がもたもたしていて時間が掛かる
    ⇒はりきって、最初から高度な料理はしない(笑)
  • レシピ通りの食材が揃わないと作れない
    ⇒「キャベツ」がないなら「レタス」でいいじゃない
  • 調理機材が同じでないと作れない
    ⇒特別な機材が欲しい物はつくらない(笑)
  • 無駄にしてしまって、捨てる食材の方が多いから、もったいない
    ⇒冷凍しようか!!
  • 調理器具を洗うのが面倒くさい
    ⇒切らなくても良い物を買ってこようか(笑)

 

作りたくない病の克服はSNSに投稿しちゃおう!

面倒くさくて作りたくない!
体が辛くて作りたくない!
こんな感じの日がほとんどなので、楽しくするには何かないかな?と考えた結果、見た目がイマイチだろうと何だろうとSNSに投稿すれば、作る気力が湧くのでは?と、とにかく、作ったらSNSに投稿することにしました。

これでモチベーションアップです

 

冷凍食材の活用で時短&無駄食材ほぼゼロ

田舎住まいなので車がないと生活していけないのに、めまい持ちのため、車を運転することを夫に禁止されて十数年。
というわけで、食材は1週間に1回、運転手の夫にスーパーに連れて行ってもらって一週間分を買ってきます。

当然、無駄になる食材が出てきます。
夫と二人の生活になってからは、さらに、無駄な食材が増えました。

花み
花み
冷凍すればいいじゃない!!

と、気づいて、冷凍するようになったのですが、冷凍って、買ってきたらすぐに冷凍が基本なんですよね。
これが、面倒くさい(笑)

そこで

  • 買ってきてすぐに冷凍は「魚」と「肉」だけでいいじゃない
  • 疲れているのなら、次の日でもいいじゃない

と、思うことに・・・さらに

  • すぐに冷凍処理をしない野菜は、できるだけ新鮮な野菜を売っているお店で買ってこよう
    ⇒冷凍しなくても大丈夫なことが多くなった
  • 半分使って、半分余ったら、余った物を冷凍することにしよう

こんな感じで、苦手意識をひとつひとつ克服してます。

未だに、料理は苦手〜って思うこともありますが、ほんの少しだけ、楽しく料理できるようになってきた気もします。

紹介しているレシピは、どれも手間暇かけずに作っているものばかりです。
もちろん、食材のうち、何かしらは冷凍食材です。

私のように、料理が苦手〜という人の参考になるとうれしいです。

はかせ君
はかせ君
野菜も果物も肉も魚もとれたてが一番新鮮で、どんどん鮮度が低下していきます。食品を購入したら、まずは冷蔵室に。
そのあと、それぞれの保存方法にしたがって、ラップしたり保存袋に入れたりして、冷蔵室や野菜室、冷凍室で保存します。
おいしく食べるには「新鮮なうち」に「適切な方法」で保存するようにしてください。

 

 

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ABOUT ME
花み
花み
仕事を辞めて1年。後悔するかな?と思ったけれど、全然そういうことなかった。 周りを気にせずに、自分がやりたいことが出来る幸せをかみしめてます。 令和1年は「自分にブレーキをかけるな」を合い言葉に、やってみたいことを尻込みせず、どんどん挑戦したいです。 今、楽しんでいるのは、ポケモンGO・ウォーキング・ダイエット・タティングレース・刺繍・料理・iPhoneで写真を撮ること。
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