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料理苦手さんでも簡単!レシピ「ごまみそ麻婆なす」

ごまみそ麻婆なす

 

「なす」が好きな人って多いですよね。
夫も私も大好きです。

なすって、白飯がとまらなくなりませんか?
どうしてですかね?

今日も、お米と相性ばっちりな簡単なす料理で、なすをもりもりいただきます!

 

 

ごまみそ麻婆なすレシピ

こくうま「なすおかず」の定番といったら「麻婆なす」

花み
花み
血圧が簡単に上がっちゃう私は、麻婆を食べるときは、基本よりも、味噌や鶏ガラスープの素を少なめに……

 

材料(2人分)

  • なす … 3個
  • 豚にき肉 … 120g(冷凍してあるのでレンチンで解凍)
  • しょうが・にんにくのみじん切り … 各1/2かけ分
  • 豆板醤 … 小さじ1
  • ねぎ … 5cm(我が家はたっぷり)

ごまみそだれ

  • みそ … 大さじ1〜2
  • 白すりごま … 大さじ1
  • 砂糖、しょうゆ … 各小さじ1
  • 鶏ガラスープの素 … 小さじ1/2
  • 水 … 3/4カップ
花み
花み
高血圧の私は、みそは大さじ1で。計量スプーンできっちり測ることを忘れずに!です。

水溶き片栗粉

  • 片栗粉 … 小さじ1
  • 水 … 小さじ2
花み
花み
お好みでラー油

 

 

ごまみそ麻婆なすの作り方

  1. たれ、水溶き片栗粉の材料をそれぞれ混ぜる
  2. なす・ネギを切る
  3. フライパンでナスを炒め、少ししんなりとしたらいったん取り出す
  4. 同じフライパンで、しょうが、にんにく、豆板醤、ネギを入れ炒め、香りが出たら挽肉を加え、ほぐしながら炒める
  5. 肉の色が変わったら、なすとたれを加えて、煮立ったら2分ほど炒め煮にする
  6. 水溶き片栗粉を回し入れ、まぜながらとろみを付ける

 

 

簡単なことが一番!料理苦手な私でもできるレシピ

「こうでなければダメ」という部分を取り払ったら、料理って面倒くさいものではありませんでした。

とりあえず、簡単な料理から、料理することが好きになって、慣れてきたら、少しずつ、手間暇をかければいいんじゃない?
そう思えるようになりました。

料理苦手&面倒くさいのは慣れないから

料理が苦手なのは、きっと、慣れていないから。
面倒くさく感じるのも、きっと、慣れていないから。

料理って面倒くさいと感じたことは下記のように考えることにしてみました

  • 5cmに切るって言われたら5cmで切らなければ気が済まない
    ⇒不揃いだろうと、その大きさじゃなかろうと、どうでもいいじゃない
  • 「さしすせそ」にこだわる
    ⇒「さしすせそ」なんかこだわらず、調味料は一気に投入してもいいじゃない
  • 慣れないから、手順がもたもたしていて時間が掛かる
    ⇒はりきって、最初から高度な料理はしない(笑)
  • レシピ通りの食材が揃わないと作れない
    ⇒「キャベツ」がないなら「レタス」でいいじゃない
  • 調理機材が同じでないと作れない
    ⇒特別な機材が欲しい物はつくらない(笑)
  • 無駄にしてしまって、捨てる食材の方が多いから、もったいない
    ⇒冷凍しようか!!
  • 調理器具を洗うのが面倒くさい
    ⇒切らなくても良い物を買ってこようか(笑)

 

作りたくない病の克服はSNSに投稿しちゃおう!

面倒くさくて作りたくない!
体が辛くて作りたくない!
こんな感じの日がほとんどなので、楽しくするには何かないかな?と考えた結果、見た目がイマイチだろうと何だろうとSNSに投稿すれば、作る気力が湧くのでは?と、とにかく、作ったらSNSに投稿することにしました。

これでモチベーションアップです

 

冷凍食材の活用で時短&無駄食材ほぼゼロ

田舎住まいなので車がないと生活していけないのに、めまい持ちのため、車を運転することを夫に禁止されて十数年。
というわけで、食材は1週間に1回、運転手の夫にスーパーに連れて行ってもらって一週間分を買ってきます。

当然、無駄になる食材が出てきます。
夫と二人の生活になってからは、さらに、無駄な食材が増えました。

花み
花み
冷凍すればいいじゃない!!

と、気づいて、冷凍するようになったのですが、冷凍って、買ってきたらすぐに冷凍が基本なんですよね。
これが、面倒くさい(笑)

そこで

  • 買ってきてすぐに冷凍は「魚」と「肉」だけでいいじゃない
  • 疲れているのなら、次の日でもいいじゃない

と、思うことに・・・さらに

  • すぐに冷凍処理をしない野菜は、できるだけ新鮮な野菜を売っているお店で買ってこよう
    ⇒冷凍しなくても大丈夫なことが多くなった
  • 半分使って、半分余ったら、余った物を冷凍することにしよう

こんな感じで、苦手意識をひとつひとつ克服してます。

未だに、料理は苦手〜って思うこともありますが、ほんの少しだけ、楽しく料理できるようになってきた気もします。

紹介しているレシピは、どれも手間暇かけずに作っているものばかりです。
もちろん、食材のうち、何かしらは冷凍食材です。

私のように、料理が苦手〜という人の参考になるとうれしいです。

はかせ君
はかせ君
野菜も果物も肉も魚もとれたてが一番新鮮で、どんどん鮮度が低下していきます。食品を購入したら、まずは冷蔵室に。
そのあと、それぞれの保存方法にしたがって、ラップしたり保存袋に入れたりして、冷蔵室や野菜室、冷凍室で保存します。
おいしく食べるには「新鮮なうち」に「適切な方法」で保存するようにしてください。

 

 

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ABOUT ME
花み
花み
仕事を辞めて1年。後悔するかな?と思ったけれど、全然そういうことなかった。 周りを気にせずに、自分がやりたいことが出来る幸せをかみしめてます。 令和1年は「自分にブレーキをかけるな」を合い言葉に、やってみたいことを尻込みせず、どんどん挑戦したいです。 今、楽しんでいるのは、ポケモンGO・ウォーキング・ダイエット・タティングレース・刺繍・料理・iPhoneで写真を撮ること。
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