Cooking

料理苦手さんでも簡単!レシピ「麻婆かぶ」

麻婆かぶ

 

このところ、寒いからか、週一で「麻婆」
辛いと
暖まるよね〜

今夜は、旬の「かぶ」で麻婆

 

 

麻婆かぶレシピ

みずみずしい旬のかぶに、濃厚な中華味をからめて。
煮汁ごとご飯にかけて食べてもグー!

 

材料(2人分)

  • かぶ … 4個
  • 豚ひき肉 … 120g
  • ねぎのみじん切り
  • しょうがのみじん切り
  • 豆板醤 … 小さじ1

 

煮汁

  • 酒 … 大さじ1
  • オイスターソース、みそ、しょうゆ … 各小さじ1
  • 水 … 1カップ

 

水溶き片栗粉

  • 片栗粉 … 小さじ1
  • 水 … 小さじ2

 

麻婆かぶの作り方

  • かぶは葉を切り分け、葉は長さ2cmに切る。身は皮をむいて2cm角に切る
  • 煮汁の材料を混ぜる
  • 水溶き片栗粉の材料をまぜる
  • フライパンにサラダ油としょうがを入れて中火にかけ、挽肉を炒める
  • 色が変わったら、かぶの身、豆板醤を加えて炒める
  • 煮汁を回し入れ、煮立ったらふたをして5分ほど煮る。
    我が家は、かぶがとろっとする食感が好きなので、もっと煮ている
  • ふたを取り、かぶの葉、ネギを加えて1分ほど煮る
  • 水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、とろみがつくまで大きく混ぜる

 

麻婆かぶ

 

ふるさと納税の野菜セットは、旬が感じられるし、地元では売っていないような野菜が入っていたりと、届くのが楽しみですよね。
ただ、大量に届くと、食べきれずに〜ということも。
できる限り、届いた日か、遅くても翌日までには、冷凍してしまうのが良いですよ。
野菜の冷凍は、凍ったまま調理できるので、解凍不要で便利です。

 

 

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