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このところ、寒いからか、週一で「麻婆」
辛いと
暖まるよね〜
今夜は、旬の「かぶ」で麻婆
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麻婆かぶレシピ
みずみずしい旬のかぶに、濃厚な中華味をからめて。
煮汁ごとご飯にかけて食べてもグー！
材料(２人分)
- かぶ … ４個
- 豚ひき肉 … 120g
- ねぎのみじん切り
- しょうがのみじん切り
- 豆板醤 … 小さじ１
煮汁
- 酒 … 大さじ１
- オイスターソース、みそ、しょうゆ … 各小さじ１
- 水 … １カップ
水溶き片栗粉
- 片栗粉 … 小さじ１
- 水 … 小さじ２
麻婆かぶの作り方
- かぶは葉を切り分け、葉は長さ２cmに切る。身は皮をむいて2cm角に切る
- 煮汁の材料を混ぜる
- 水溶き片栗粉の材料をまぜる
- フライパンにサラダ油としょうがを入れて中火にかけ、挽肉を炒める
- 色が変わったら、かぶの身、豆板醤を加えて炒める
- 煮汁を回し入れ、煮立ったらふたをして５分ほど煮る。
我が家は、かぶがとろっとする食感が好きなので、もっと煮ている - ふたを取り、かぶの葉、ネギを加えて1分ほど煮る
- 水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、とろみがつくまで大きく混ぜる
ふるさと納税の野菜セットは、旬が感じられるし、地元では売っていないような野菜が入っていたりと、届くのが楽しみですよね。
ただ、大量に届くと、食べきれずに〜ということも。
できる限り、届いた日か、遅くても翌日までには、冷凍してしまうのが良いですよ。
野菜の冷凍は、凍ったまま調理できるので、解凍不要で便利です。
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