冷凍庫にあるものを使って、ながーく、おいしく。
おいしく食べる冷凍保存の基本ルール
- できるだけ新鮮なうちに保存する
今日のメニューの冷凍食材は
- えのきたけ
- ちくわ
です
切り昆布とエノキタケの煮物レシピ
昆布ときのこのうまみが味わえる一品
昆布でおなかがへこむ
デトックス食材としてトップクラスの効果のある昆布。「切り昆布」は、ぽっこりおなか解消に効果絶大なんです。
毎日食べるのがベストなので、たっぷり作って常備菜に
ここがスゴい切り昆布
切り昆布は形状が細かく加工されているので、デトックス成分がとりやすい昆布です。
煮物、炒め物など幅広く使えます。
多く食べたい場合は、主素材として。
１回の食事で乾燥重量で５g以上食べるのが理想的なので、切り昆布ならタップリ食べられて目標の摂取量をみたすのも楽々。
切り昆布とえのきの煮物材料
- 切り昆布 … 30g
- ちくわ
- えのきだけ … １袋
- みりん … 大さじ４
- 醤油 … 大さじ３
- ごま油 … 大さじ１
- 水 … １カップ
[chat face=”facegu.png” name=”花み” align=”left” border=”red” bg=”none”] 今回は冷凍庫整理で「ちくわ」を利用しましたが「油揚げ」を利用するのもいいです[/chat]
作り方
- 切り昆布はさっと洗って、たっぷりの水に30分ほどつけてもどし、食べやすい長さに切ります。
- えのきは根元を切り、長さを30等分にきってほぐす
私は、切ってある「えのき」をそのまま冷凍 - ちくわは、食べやすく切る
- 材料を鍋に入れ、蓋をして、中火で熱する
- 煮立ったら、ふたを 取って、汁けが少なくなるまで炒め煮にします
[chat face=”faceegao.png” name=”花み” align=”left” border=”red” bg=”none”] 昆布とえのきから出るぬめりで、煮汁はとろっとした仕上がりに[/chat]
簡単なことが一番！料理苦手な私でもできるレシピ
「こうでなければダメ」という部分を取り払ったら、料理って面倒くさいものではありませんでした。
とりあえず、簡単な料理から、料理することが好きになって、慣れてきたら、少しずつ、手間暇をかければいいんじゃない？
そう思えるようになりました。
料理苦手＆面倒くさいのは慣れないから
料理が苦手なのは、きっと、慣れていないから。
面倒くさく感じるのも、きっと、慣れていないから。
料理って面倒くさいと感じたことは下記のように考えることにしてみました
- 5cmに切るって言われたら5cmで切らなければ気が済まない
⇒不揃いだろうと、その大きさじゃなかろうと、どうでもいいじゃない - 「さしすせそ」にこだわる
⇒「さしすせそ」なんかこだわらず、調味料は一気に投入してもいいじゃない - 慣れないから、手順がもたもたしていて時間が掛かる
⇒はりきって、最初から高度な料理はしない(笑) - レシピ通りの食材が揃わないと作れない
⇒「キャベツ」がないなら「レタス」でいいじゃない - 調理機材が同じでないと作れない
⇒特別な機材が欲しい物はつくらない(笑) - 無駄にしてしまって、捨てる食材の方が多いから、もったいない
⇒冷凍しようか!! - 調理器具を洗うのが面倒くさい
⇒切らなくても良い物を買ってこようか(笑)
作りたくない病の克服はSNSに投稿しちゃおう！
面倒くさくて作りたくない！
体が辛くて作りたくない！
こんな感じの日がほとんどなので、楽しくするには何かないかな？と考えた結果、見た目がイマイチだろうと何だろうとSNSに投稿すれば、作る気力が湧くのでは？と、とにかく、作ったらSNSに投稿することにしました。
これでモチベーションアップです
冷凍食材の活用で時短＆無駄食材ほぼゼロ
田舎住まいなので車がないと生活していけないのに、めまい持ちのため、車を運転することを夫に禁止されて十数年。
というわけで、食材は1週間に1回、運転手の夫にスーパーに連れて行ってもらって一週間分を買ってきます。
当然、無駄になる食材が出てきます。
夫と二人の生活になってからは、さらに、無駄な食材が増えました。
[chat face=”facegu.png” name=”花み” align=”left” border=”red” bg=”none”] 冷凍すればいいじゃない!![/chat]
と、気づいて、冷凍するようになったのですが、冷凍って、買ってきたらすぐに冷凍が基本なんですよね。
これが、面倒くさい(笑)
そこで
買ってきてすぐに冷凍は「魚」と「肉」だけでいいじゃない
疲れているのなら、次の日でもいいじゃない
と、思うことに・・・さらに
すぐに冷凍処理をしない野菜は、できるだけ新鮮な野菜を売っているお店で買ってこよう
⇒冷凍しなくても大丈夫なことが多くなった
半分使って、半分余ったら、余った物を冷凍することにしよう
こんな感じで、苦手意識をひとつひとつ克服してます。
未だに、料理は苦手〜って思うこともありますが、ほんの少しだけ、楽しく料理できるようになってきた気もします。
紹介しているレシピは、どれも手間暇かけずに作っているものばかりです。
もちろん、食材のうち、何かしらは冷凍食材利用または余ったら冷凍です。
私のように、料理が苦手〜という人の参考になるとうれしいです。
[chat face=”facesensei.png” name=”はかせ君” align=”right” border=”gray” bg=”none”] 野菜も果物も肉も魚もとれたてが一番新鮮で、どんどん鮮度が低下していきます。食品を購入したら、まずは冷蔵室に。
そのあと、それぞれの保存方法にしたがって、ラップしたり保存袋に入れたりして、冷蔵室や野菜室、冷凍室で保存します。
おいしく食べるには「新鮮なうち」に「適切な方法」で保存するようにしてください。[/chat]
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