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料理音痴さんのレシピ「白菜と豚肉のニンニク醤油炒め」

豚肉と白菜レシピ

寒くなると甘みが増し、葉も柔らかくなる白菜。
鍋物での出番が多くなりますね。

炒め物にも和え物にも重宝します。

花み
花み
小さな白菜も売られていることが多くなってきたので、小さい白菜が売っていたときは1個丸ごと買いしてます

 

白菜

95%が水分。ビタミンCが豊富で、カリウムも含んでいる白菜。

低カロリーなので、ダイエット向きの食材です。

はかせ君
はかせ君
1個まるごと買って、冷凍保存しながら食べるのがオススメ

常温保存

花み
花み
私は新鮮なミニハクサイを買った時は、冷凍保存ではなくて、新聞紙にくるんで、風通しの良い冷暗所で保存しているよ。1ヶ月は保存できます。

冷蔵保存

  • 1個なら、芯に切り込みを入れて、ぐるりと芯を取る。そこに水を含ませたペーパータオルを入れてラップにくるんで立てて保存
  • 1/2や1/4に切ったものなら、芯に切り込みを入れて、ぴったりとラップをして立てて保存。

冷凍

  • 食べやすい大きさ、使いやすい大きさに切り、冷凍用保存袋に入れて、しっかり空気を抜いてから冷凍
  • さっと茹でて急速冷凍
花み
花み
私は、茹でて冷凍の方が使いやすかったかな。面倒なときは、茹でないで冷凍してるけど

干して保存

干し野菜にするのも良いそうです。

1枚ずつなら半日、1/4切りなら数日間、ザルにのせて天日干しにすると、白菜のあまみがぐっとアップ

はかせ君
はかせ君
味噌汁や炒め物に使えます

 

漬け物

浅漬け、塩漬け、キムチなどにつけても美味しいですよね。

漬け物に使うときは、しっかり水洗いすることを忘れずに

 

レシピ

今回は、ニンニク醤油で炒めただけの簡単レシピなのですが「ゆずこしょう」で炒めても。

白菜・豚肉炒め材料

・豚肉(冷凍したものを解凍)
・白菜
・酒(大さじ1)
・醤油(小さじ1)
・チューブ にんにく
・水溶き片栗粉

白菜・豚肉炒め
ABOUT ME
花み
花み
仕事中心で生きてきて自分を見失い心が折れ退職。 周りを気にせずに、自分がやりたいことすることが一番大切と気づいたわけ。 何をしたいのかすら分からなくなったので、興味が湧いたことから楽しむことに。 今、楽しんでいるのは、ポケモンGO・ウォーキング・ダイエット・タティングレース・刺繍・料理・iPhoneで写真を撮ること。
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