冷凍庫にあるものを使って、ながーく、おいしく。
おいしく食べる冷凍保存の基本ルール
- 保存袋の使い回しは、できるだけ避ける
今日のメニューの冷凍食材は
- 豚肉
冷凍保存袋に豚肉にごま油(大さじ１)とにんにく(1かけ分薄切り)を入れ、軽くもんだら冷凍庫へ
冷凍のまま調理できます - もやし
未開封なら袋のまま冷凍室へ
私は買ってきた日に、そのまま冷凍室へGO
です
もやし
発芽することで、豆の時よりもビタミンCが増えます。低エネルギーで腹持ちが良く、ダイエットに向いています。
未開封なら
袋のまま冷凍室へ
開封後のもやしは、
洗って水気をとり、冷凍用保存袋に入れ、しっかりと空気を抜いてから冷凍室へ
もやしは洗う？
もやしは［洗う派」と「洗わない派」に分かれるようですね。
私は、洗わない派。だって、買ってきた「もやし」をそのまま冷凍庫へ入れてしまうので、調理するとき、そのまま利用しちゃうから。
もやしは洗わなくてもいい？
もやし生産者協会のホームページを見てみると、『もやしは出荷前に清浄な水で洗浄されているので、調理前の水洗いは必要ありません。』という記述があります。
また、大手の小売店であるイオンのサイトにも『もやしは昔からきれいな水を利用して栽培されてきました。そして豆自身がもっている養分で育っていきます。ですから、安全・安心・健康な野菜といえます。』とあります。
このように、もやしはきれいな水で洗われてから袋詰めされているので、基本的には調理前に洗う必要はないようです。
[chat face=”facesensei.png” name=”はかせ君” align=”right” border=”gray” bg=”none”] メーカーによっては、もやしの袋に「調理前に洗ってください」といった記載があることもあるので、そのような場合は指示に従って洗っておいたほうがよいです[/chat]
我が家のもやしは、成田食品
べつに、どこの「もやし」だろうと構わないのですけど、国内生産No1なので、一度は「成田もやし」を食べているかもしれません。
成田食品さん曰く
弊社が販売しているもやしについては、パッケージする前に洗浄しているためご家庭で洗わなくても衛生上の問題はありません。
ただしパッケージ後も、もやしは袋の中で呼吸しているため、袋の中が蒸れて匂いがこもってしまう場合もあります。ですから、使用前にサッと水洗いしたほうが、風味よくおいしく食べていただけると思います。
[chat face=”facegu.png” name=”花み” align=”left” border=”red” bg=”none”] 洗った方がおいしく食べられる！[/chat]
私は、面倒だから、洗わないけど・・・ (^^ゞ
豚肉ともやしのキムチ炒めレシピ
万能調味料「焼き肉のタレ」が大活躍！
もやしとにんじんはタップリとが我が家流
豚肉ともやしのキムチ炒め 材料(2人分)
- 豚肉 … 100g
- もやし … １袋
- にんじん … 1/2本
たれ
- 焼き肉のたれ … 大さじ２
- 酢 … 大さじ1/2
- 白菜キムチ … 大さじ２
- すりごま … 大さじ１
- ごま油
豚肉ともやしのキムチ炒めの作り方
- にんじんは千切りにし、キムチはみじん切りにする
- 詰めたいフライパンにごま油、豚肉、もやし、にんじんとタレを入れ、蓋をして中火で蒸し焼きにする
- 火が通ったら、強火でさっと炒め合わせる
子供が春休みで帰ってきたので、今日は3人分。いつもよりもお肉多めで。
簡単なことが一番！料理苦手な私でもできるレシピ
「こうでなければダメ」という部分を取り払ったら、料理って面倒くさいものではありませんでした。
とりあえず、簡単な料理から、料理することが好きになって、慣れてきたら、少しずつ、手間暇をかければいいんじゃない？
そう思えるようになりました。
料理苦手＆面倒くさいのは慣れないから
料理が苦手なのは、きっと、慣れていないから。
面倒くさく感じるのも、きっと、慣れていないから。
料理って面倒くさいと感じたことは下記のように考えることにしてみました
- 5cmに切るって言われたら5cmで切らなければ気が済まない
⇒不揃いだろうと、その大きさじゃなかろうと、どうでもいいじゃない - 「さしすせそ」にこだわる
⇒「さしすせそ」なんかこだわらず、調味料は一気に投入してもいいじゃない - 慣れないから、手順がもたもたしていて時間が掛かる
⇒はりきって、最初から高度な料理はしない(笑) - レシピ通りの食材が揃わないと作れない
⇒「キャベツ」がないなら「レタス」でいいじゃない - 調理機材が同じでないと作れない
⇒特別な機材が欲しい物はつくらない(笑) - 無駄にしてしまって、捨てる食材の方が多いから、もったいない
⇒冷凍しようか!! - 調理器具を洗うのが面倒くさい
⇒切らなくても良い物を買ってこようか(笑)
作りたくない病の克服はSNSに投稿しちゃおう！
面倒くさくて作りたくない！
体が辛くて作りたくない！
こんな感じの日がほとんどなので、楽しくするには何かないかな？と考えた結果、見た目がイマイチだろうと何だろうとSNSに投稿すれば、作る気力が湧くのでは？と、とにかく、作ったらSNSに投稿することにしました。
これでモチベーションアップです
冷凍食材の活用で時短＆無駄食材ほぼゼロ
田舎住まいなので車がないと生活していけないのに、めまい持ちのため、車を運転することを夫に禁止されて十数年。
というわけで、食材は1週間に1回、運転手の夫にスーパーに連れて行ってもらって一週間分を買ってきます。
当然、無駄になる食材が出てきます。
夫と二人の生活になってからは、さらに、無駄な食材が増えました。
[chat face=”facegu.png” name=”花み” align=”left” border=”red” bg=”none”] 冷凍すればいいじゃない!![/chat]
と、気づいて、冷凍するようになったのですが、冷凍って、買ってきたらすぐに冷凍が基本なんですよね。
これが、面倒くさい(笑)
そこで
買ってきてすぐに冷凍は「魚」と「肉」だけでいいじゃない
疲れているのなら、次の日でもいいじゃない
と、思うことに・・・さらに
すぐに冷凍処理をしない野菜は、できるだけ新鮮な野菜を売っているお店で買ってこよう
⇒冷凍しなくても大丈夫なことが多くなった
半分使って、半分余ったら、余った物を冷凍することにしよう
こんな感じで、苦手意識をひとつひとつ克服してます。
未だに、料理は苦手〜って思うこともありますが、ほんの少しだけ、楽しく料理できるようになってきた気もします。
紹介しているレシピは、どれも手間暇かけずに作っているものばかりです。
もちろん、食材のうち、何かしらは冷凍食材利用または余ったら冷凍です。
私のように、料理が苦手〜という人の参考になるとうれしいです。
[chat face=”facesensei.png” name=”はかせ君” align=”right” border=”gray” bg=”none”] 野菜も果物も肉も魚もとれたてが一番新鮮で、どんどん鮮度が低下していきます。食品を購入したら、まずは冷蔵室に。
そのあと、それぞれの保存方法にしたがって、ラップしたり保存袋に入れたりして、冷蔵室や野菜室、冷凍室で保存します。
おいしく食べるには「新鮮なうち」に「適切な方法」で保存するようにしてください。[/chat]
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