料理音痴さんのレシピ「豚肉と長芋のゆずこしょう炒め」

 

豚肉は、いつもの冷凍してあるものを利用です。

フライパンに「豚肉」と「長いも」を入れるだけ。
下味を付けてあれば、豚肉は凍ったまま入れても大丈夫なので、忙しいときとか、調子が悪くて何も作りたくない〜というようなときは、便利です。

 

豚肉と長芋のゆず胡椒いためレシピ

豚肉のうまみと、ゆず胡椒の上品な香りと香りがよく合います

材料　2人分

• 豚肉　……　100ｇ〜150ｇ
• 長いも　…　150g(皮をむいて幅1cmのいちょう切り)

 

下味

• 酒　………　大さじ２
• ゆず胡椒　…　小さじ１＋1/2

下味を付けていないので、今回はレンジで解凍後、下味をつけました。
下記記事の豚肉の冷凍と解凍参考にしてね。

 

作り方

1. フライパンに下味を付けた豚肉と長芋を入れ、蓋をして火が通るまで弱めの中火にかける。
   
2. 蓋を取って火を強め、大きく混ぜながらさっと炒める。
3. 器に盛る
   
   ※貝割れとか青物を加えれば良かったかも

 

豚肉の冷凍と解凍

豚肉の脂質には悪玉コレステロールを減らすオレイン酸が豊富。
脂質代謝を促すビタミンB１は、牛肉の焼く10倍。

 

豚肉を買ってきたら、すぐ冷凍する

1. 買ってきた豚肉を１回分ごとにわけてアイラップに入れます。
2. 下味を付けた場合は、軽く揉み込みます。
3. アイラップでピッタリ包み、冷凍用保存袋へ入れて冷凍する

 

 

 

とくに、冷凍するには、ラップよりも便利です。下味を付けるのも袋に入れてモミモミするだけ。ピッタリ包むのも、空気を抜きやすく簡単です。

 

解凍方法

冷蔵解凍か凍ったまま調理。

レンジで解凍するときは、解凍しすぎに注意。

 

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