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料理苦手さんでも簡単!冷凍食材活用レシピ「豚肉とキャベツのしょうが焼き」

豚肉とキャベツのしょうが焼き

料理が苦手なのは、きっと、慣れていないから。
面倒くさく感じるのも、きっと、慣れていないから。

少しずつ、慣れていって、家族に「美味しい」と言ってもらいたいですね。

手間なし、簡単をモットーに調理を楽しみます!

 

簡単「豚肉とキャベツのしょうが焼き」レシピ

冷凍するとき下味を付けてあるので、フライパンに入れるだけ。

豚肉の冷凍

豚肉を買ってきたら、食べる分ごとに冷凍します。
私は「しょうがのすりおろし」が定番の下味です。

下味

  • 醤油、酒 ……… 各大さじ1+1/2
  • 砂糖 …………… 大さじ2/3
  • しょうがのすりおろし … 小さじ1
  • 小麦粉 ………… 大さじ1

保存袋に材料と下味の調味料を入れたら、袋の上から揉み込み、食材に調味液をまんべんなくいきわたらせたら冷凍します。※強くもむ必要はありません。

材料(二人分)

  • 冷凍豚肉
  • キャベツ … 3〜4枚
  • サラダ油 … 大さじ1

作り方

  1. 冷たいままのフライパンに材料を入れます。
  2. 下味が付いているので焦げないように、少量の水(大さじ1位)をプラスします。
  3. サラダ油を回しかけ、ふたをして4〜5分中火にかけます。
    加熱中、豚肉に火が通って溶けてきたら、徐々に端からやさしくほぐします。
豚肉とキャベツのしょうが焼き

 

キャベツの冷凍保存

キャベツはβカロテンは外葉に、ビタミンCは外葉と芯に多く、胃粘膜を保護するビタミンUも含んでいます。

キャベツの切り口が黒くなる原因は、酸化。切り口から酸化して、その結果黒ずんでいきます。

酸化を防ぐためには、切り口をできるだけ空気に触れさせないことが大切です。

冷凍すると野菜の細胞も凍ってしまうため、酸化しなくなります。

キャベツの冷凍は、使いやすい大きさに切り、冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍室へ

キャベツの冷凍
花み
花み
今回買ってきたキャベツは小さかったので冷凍する分量が少なかった
  • アイラップに入れて、ギュッと圧縮して空気を抜いてから冷凍しました
    お味噌汁の具材に利用する予定

 

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仕事中心の生活を 何十年も続けてきました。
家族も家事も重要度は仕事の次でした。
でも、心のどこかに、仕事を辞めて家族第一で過ごしたいと思っていました。
がんばって、がんばって両立を模索してきましたが、結局、心も体も壊してしまって、念願の退職(笑)

が、家事を放棄してきたので、料理が苦手だということに直面。
苦手な理由は・・・

  • 5cmに切るって言われたら5cmで切らなければ気が済まない
  • 「さしすせそ」にこだわる
  • 慣れないから、手順がもたもたしていて時間が掛かる。
    仕事は効率よくが最重要だったので、モタモタしている自分が許せない
  • レシピ通りの食材が揃わないと作れない
  • 調理機材が同じでないと作れない
  • 無駄にしてしまって、捨てる食材の方が多いから、もったいない
  • 調理器具を洗うのが面倒くさい

自分で上げてて、うわぁぁ、引くよ、面倒くさいヤツだなって思ったよ(笑)

花み
花み
この面倒くさい性格が心が折れた原因なんだから、
これらをすべてやらなくてOKって自分を許したら、
きっと料理も楽しくなるはず

 

簡単なことが一番!料理苦手な私でもできるレシピ

「こうでなければダメ」という部分を取り払ったら、料理って面倒くさいものではありませんでした。

とりあえず、簡単な料理から、料理することが好きになって、慣れてきたら、少しずつ、手間暇をかければいいんじゃない?
そう思えるようになりました。

料理苦手&面倒くさいのは慣れないから

料理が苦手なのは、きっと、慣れていないから。
面倒くさく感じるのも、きっと、慣れていないから。

料理って面倒くさいと感じたことは下記のように考えることにしてみました

  • 5cmに切るって言われたら5cmで切らなければ気が済まない
    ⇒不揃いだろうと、その大きさじゃなかろうと、どうでもいいじゃない
  • 「さしすせそ」にこだわる
    ⇒「さしすせそ」なんかこだわらず、調味料は一気に投入してもいいじゃない
  • 慣れないから、手順がもたもたしていて時間が掛かる
    ⇒はりきって、最初から高度な料理はしない(笑)
  • レシピ通りの食材が揃わないと作れない
    ⇒「キャベツ」がないなら「レタス」でいいじゃない
  • 調理機材が同じでないと作れない
    ⇒特別な機材が欲しい物はつくらない(笑)
  • 無駄にしてしまって、捨てる食材の方が多いから、もったいない
    ⇒冷凍しようか!!
  • 調理器具を洗うのが面倒くさい
    ⇒切らなくても良い物を買ってこようか(笑)

 

作りたくない病の克服はSNSに投稿しちゃおう!

面倒くさくて作りたくない!
体が辛くて作りたくない!
こんな感じの日がほとんどなので、楽しくするには何かないかな?と考えた結果、見た目がイマイチだろうと何だろうとSNSに投稿すれば、作る気力が湧くのでは?と、とにかく、作ったらSNSに投稿することにしました。

これでモチベーションアップです

 

冷凍食材の活用で時短&無駄食材ほぼゼロ

田舎住まいなので車がないと生活していけないのに、めまい持ちのため、車を運転することを夫に禁止されて十数年。
というわけで、食材は1週間に1回、運転手の夫にスーパーに連れて行ってもらって一週間分を買ってきます。

当然、無駄になる食材が出てきます。
夫と二人の生活になってからは、さらに、無駄な食材が増えました。

花み
花み
冷凍すればいいじゃない!!

と、気づいて、冷凍するようになったのですが、冷凍って、買ってきたらすぐに冷凍が基本なんですよね。
これが、面倒くさい(笑)

そこで

買ってきてすぐに冷凍は「魚」と「肉」だけでいいじゃない

疲れているのなら、次の日でもいいじゃない

と、思うことに・・・さらに

すぐに冷凍処理をしない野菜は、できるだけ新鮮な野菜を売っているお店で買ってこよう
⇒冷凍しなくても大丈夫なことが多くなった

半分使って、半分余ったら、余った物を冷凍することにしよう

こんな感じで、苦手意識をひとつひとつ克服してます。

未だに、料理は苦手〜って思うこともありますが、ほんの少しだけ、楽しく料理できるようになってきた気もします。

紹介しているレシピは、どれも手間暇かけずに作っているものばかりです。
もちろん、食材のうち、何かしらは冷凍食材利用または余ったら冷凍です。
私のように、料理が苦手〜という人の参考になるとうれしいです。

はかせ君
はかせ君
野菜も果物も肉も魚もとれたてが一番新鮮で、どんどん鮮度が低下していきます。食品を購入したら、まずは冷蔵室に。
そのあと、それぞれの保存方法にしたがって、ラップしたり保存袋に入れたりして、冷蔵室や野菜室、冷凍室で保存します。
おいしく食べるには「新鮮なうち」に「適切な方法」で保存するようにしてください。
ABOUT ME
花み
花み
仕事を辞めて1年。後悔するかな?と思ったけれど、全然そういうことなかった。 周りを気にせずに、自分がやりたいことが出来る幸せをかみしめてます。 令和1年は「自分にブレーキをかけるな」を合い言葉に、やってみたいことを尻込みせず、どんどん挑戦したいです。 今、楽しんでいるのは、ポケモンGO・ウォーキング・ダイエット・タティングレース・刺繍・料理・iPhoneで写真を撮ること。
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