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料理苦手さんでも簡単!レシピ「ブロッコリーカレー」

ブロッコリーカレー Cooking
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ブロッコリーは、夫も私も大好きな野菜。
1株を買ってきても食べきれないため、半分は冷凍して、いつも常備。
使い勝手が良くて、大好きな食材です。

ブロッコリーは
強い抗酸化作用を持つβカロテンやビタミンC、スルフォラファンという成分を多く含んでいるので、冬の健康維持に役立つ野菜のひとつ。

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買ってきた後、すぐに冷凍しなかったため、ちょっと、黄色くなっちゃった(汗)

[chat face=”facekuesutyon.png” name=”花み” align=”left” border=”red” bg=”none”] ブロッコリーにカレーってありですか?[/chat]

Yahoo!知恵袋を見ていたら、そんな質問があって、え?,もしかして、ブロッコリーとカレーって意外な組み合わせなんですか?

ブロッコリーが苦手でなければ、是非、作ってみてね。

 

 

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ブロッコリーカレーのレシピ

ブロッコリーは、半分は冷凍。冷凍する分は固めにゆでて、カレー分は柔らかめに下準備。

市販のカレールーは血圧が上がるため、少なめ調整で、後は、各自ソースと醤油で味の調整が我が家流

 

材料(2人分)

  • 合い挽き肉 … 200g
  • ブロッコリー … 1/2株(半分は冷凍)
  • 玉ねぎ … 1/2個(半分は冷凍)
  • しょうが・にんにくのすり下ろし … 大さじ1/2
  • カレー粉 … 市販のルー
  • ウスターソース・ しょうゆ・塩こしょう

 

ブロッコリーカレーの作り方

  • ブロッコリーの半分は冷凍用で、さっとゆで、カレー用は柔らかめにゆでます。
  • 玉ねぎはみじん切りにします
    ブロッコリーカレー
  • フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを炒めます。
  • 油が全体的になじんだら、水大さじ4を加えて蓋をし、焦げないように注意しながら、弱火で5分ほど蒸し煮にする
  • 挽肉、しょうが、にんにくを加え、肉の色が変わるまで炒める
  • ブロッコリーを加え、ブロッコリーを食べやすい大きさに崩しながら炒め合わせる
  • カレールーを入れ、水3/4カップ、しょうゆ、ウスターソースを各小さじ2を加えて混ぜる
  • 煮立ったら弱火にして5分ほど煮て、塩こしょうで味をととのえる
    ブロッコリーカレー

 

紹介しているレシピは、どれも手間暇かけずに作っているものばかりです。
もちろん、食材のうち、何かしらは冷凍食材です。

私のように、料理が苦手〜という人の参考になるとうれしいです。

 

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