Cooking

料理音痴さんのレシピ「牛すき煮」あっさり味

牛すき煮

夫があまり好きでないため出番が少ない「牛肉」
とくに、火を通さなきゃって思う私が、過剰に火を通して、カチカチのパサパサにしてしまうのも原因なのかも。

ただ貧血の予防にも効果的なので、食べたいなって思う今日この頃です。

 

牛肉

日本で本格的に牛肉が食べられ始めたのは、明治時代に牛なべ屋が流行してからのこと。

ひと昔前までは、一頭ずつ丁寧に育てるという飼育方法から、豚肉よりも高価であるという認識が一般的でした。しかし近年では米国産や豪州産の安い肉が輸入されています。

安いときにまとめ買いして冷凍しておくのがオススメ

花み
花み
ペーパータオルで水分を拭き取るのを忘れずに

冷蔵方法

  • 1枚ずつ並べてラップをして、冷蔵用保存袋に入れたら、冷蔵室やパーシャル室へ

 

冷凍方法

  1. 使いやすいサイズに切る
  2. ラップをして急速冷凍する
  3. 凍ったら、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ
    解凍は、冷蔵庫で自然解凍か電子レンジで
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冷凍レシピ

「牛切り落とし肉」に味をつけてから冷凍

ロース、カルビ、もも、バラなんでもOK

牛切り落とし肉
  • 牛切り落とし肉 … 300〜400g
  • 醤油、みりん、酒、ごま油 … 大さじ 1
  1. 牛肉は食べやすい大きさに切る
  2. 材料を保存用ビニール袋に入れ、軽くもんで味をなじませる
  3. 冷凍する
花み
花み
我が家(夫婦二人)の場合、上記分量で3回分です

料理レシピ

牛肉は凍ったまま投入でOKです

牛すき煮
  • 白菜
  • しらたき(あく抜き済み)
  • だし汁 … 2カップ
  • 醤油 … 大さじ2
  • みりん、酒 … 大さじ1
  1. 白菜としらたきは食べやすい大きさに切る
  2. 鍋に、だし汁、醤油、みりん、酒を入れ火にかけ、沸騰したらしらたきを加えて煮ます。
  3. 白菜を入れ、しんなりしたら、牛肉を加え、火が通ったらできあがり。
牛すき煮
はかせ君
はかせ君
花みは、全部、一気に投入しているのを知っている

ドリップについて

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ABOUT ME
花み
花み
仕事中心で生きてきて自分を見失い心が折れ退職。 周りを気にせずに、自分がやりたいことすることが一番大切と気づいたわけ。 何をしたいのかすら分からなくなったので、興味が湧いたことから楽しむことに。 今、楽しんでいるのは、ポケモンGO・ウォーキング・ダイエット・タティングレース・刺繍・料理・iPhoneで写真を撮ること。
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