料理音痴さんのレシピ「牛すき煮」あっさり味

夫があまり好きでないため出番が少ない「牛肉」
とくに、火を通さなきゃって思う私が、過剰に火を通して、カチカチのパサパサにしてしまうのも原因なのかも。

ただ貧血の予防にも効果的なので、食べたいなって思う今日この頃です。

牛肉

日本で本格的に牛肉が食べられ始めたのは、明治時代に牛なべ屋が流行してからのこと。

ひと昔前までは、一頭ずつ丁寧に育てるという飼育方法から、豚肉よりも高価であるという認識が一般的でした。しかし近年では米国産や豪州産の安い肉が輸入されています。

[chat face=”facegu.png” name=”花み” align=”left” border=”red” bg=”none”] ペーパータオルで水分を拭き取るのを忘れずに[/chat]

冷蔵方法

• 1枚ずつ並べてラップをして、冷蔵用保存袋に入れたら、冷蔵室やパーシャル室へ

冷凍方法

1. 使いやすいサイズに切る
2. ラップをして急速冷凍する
3. 凍ったら、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫へ
   解凍は、冷蔵庫で自然解凍か電子レンジで

冷凍保存のテクニック

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2018.11.15

冷凍レシピ

「牛切り落とし肉」に味をつけてから冷凍

ロース、カルビ、もも、バラなんでもOK

• 牛切り落とし肉　…　300〜400g
• 醤油、みりん、酒、ごま油　…　大さじ　１

1. 牛肉は食べやすい大きさに切る
2. 材料を保存用ビニール袋に入れ、軽くもんで味をなじませる
3. 冷凍する

[chat face=”facegu.png” name=”花み” align=”left” border=”red” bg=”none”] 我が家(夫婦二人)の場合、上記分量で3回分です[/chat]

料理レシピ

牛肉は凍ったまま投入でOKです

• 白菜
• しらたき(あく抜き済み)
• だし汁　…　２カップ
• 醤油　…　大さじ２
• みりん、酒　…　大さじ１

1. 白菜としらたきは食べやすい大きさに切る
2. 鍋に、だし汁、醤油、みりん、酒を入れ火にかけ、沸騰したらしらたきを加えて煮ます。
3. 白菜を入れ、しんなりしたら、牛肉を加え、火が通ったらできあがり。

[chat face=”facesensei.png” name=”はかせ君” align=”right” border=”gray” bg=”none”] 花みは、全部、一気に投入しているのを知っている[/chat]

ドリップについて

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2019.01.31

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